Вход Регистрация
Сырье пищевая промышленность

Мармелад желейный смесь для приготовления от производителя

Цена: цену уточняйте

Цены в категории: 12 ₽ — 1 800 ₽

Пермь — На сайте с 2 мая 2017
  • Адрес компании: Пермский край, Пермский район, пос. Юг., ул. Дзержинского, 75А
  • Пожаловаться

Описание

Продам Смесь для приготовления желейного мармелада
Внешний вид: светло-кремовый порошок мелко измельченный.
Вкус сладкий, без постороннего привкуса. Запах фруктовый.
Область применения: применяется на предприятиях общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производственных цехах как полуфабрикат для изготовления желейного, формового мармелада. Смесь может служить основой для стабилизации при изготовлении суфлейных и зефирных масс.
Срок годности: 6 месяцев.
Преимущества: Качество продукта высокое и стабильное, продукт пользуется спросом на рынке уже много лет.
Рекомендации по приготовлению: смесь «Мармелад» 755гр., вода 370 мл., ароматизатор 2гр., краситель сухой 1гр.,(итого сырья 1128гр/мл, выход – 1000 гр.). вместо воды, ароматизатора и красителя, можно использовать натуральный качественный сок.
Технология приготовления желейного мармелада: сухую смесь для мармелада развести холодной водой, добавить ароматизатор и краситель, или развести натуральным соком. Полученную смесь довести до кипения и уваривать 1-2 минуты. Горячий мармелад разлить по формам и дать застабилизироваться. Вынуть из формочек, обсыпать сахарным песком.
Упаковка: Ящики (коробки) из гофрированного картона с использованием полиэтиленовых мешков-вкладышей, общей массой короб - 15 кг. (3шт.* по 5кг).
Технология приготовления зефира: Сухую смесь для белкового крема , размягченное повидло, красители и ароматизаторы развести холодной водой, взбить в миксере 10 минут до плотной массы с вкраплениями повидла. Сухую мармеладную смесь развести холодной водой, довести до кипения и уварить 1-2 минуты. Горячую мармеладную смесь тонкой струйкой влить во взбитую зефирную массу при включенном миксере на средних оборотах скорости. Массу взбивать до появления рельефного рисунка. Зефирную массу отсадить при помощи кондитерского мешка с металлическим наконечником в виде большой звездочки
Технология приготовления суфле: Сухую смесь для белкового крема развести холодной водой, добавить краситель и ароматизатор, взбить в миксере 10 минут до плотной массы. Сухую мармеладную смесь развести холодной водой, довести до кипения и уварить 1-2 минуты. Горячую мармеладную смесь тонкой струйкой влить во взбитую белковую массу при включенном миксере на средних оборотах скорости. В конце взбивания ввести смесь из сгущенного молока и сливочного масла. Горячее суфле разлить в подготовленные формы.

Отзывы

  • 9 мая
  • 209
Сырье пищевая промышленность
Купим отходы производства в подольске
111 ₽
Сырье пищевая промышленность
Продам оптом начинки термостабильные
Цену уточняйте
Сырье пищевая промышленность
Продам оптом начинки термостабильные
Цену уточняйте
Сырье пищевая промышленность
Пеногаситель Лапрол ПС-4
1 ₽
Сырье пищевая промышленность
Сухая деминерализованная сыворотка
63 ₽
Сырье пищевая промышленность
Сухое обезжиренное молоко (СОМ) ГОСТ
194 ₽
Сырье пищевая промышленность
Начинка для замороженных хлебобулочных изделий
43 ₽
Крупы мука макароны
Мука ПМЗ. Весь ассортимент (ВС, 1С, 2С и др.). ГОСТ
Цену уточняйте
Мясные продукты
Баранина
300 ₽
Сырье пищевая промышленность
Повидло яблочное ГОСТ 32099-2013 светлого цвета
Цену уточняйте
Сырье пищевая промышленность
Белковый крем смесь для приготовления оптом от производителя
Цену уточняйте